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AMUSE-BOUCHE Tout compris Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 aplati Chiffonande avec carrè avec Cochon au-dessous vide,sauce au pélamide, gouttes en compagnie de modique brun alors fleurs avec capres Carpaccio avec wagyu, sauce agrumèe après caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles en tenant truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto hybride en même temps que poission : degustation crevettes cru écarlate en compagnie de sicile , degustation en tenant poulpe Pendant marinade aux agrumes, crevettes Chez sauce bechamel, bruchetta à l’égard de carpaccio de bonite après oignons confit , concis Panachage carrotte et grenade Carpaccio en tenant bettrave, saucée d' Dragée,noix et herbes check here ,Lipide au basilic Choix de polenta puis coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons en tenant cette caroncule ensuite chiffonade à l’égard de jambon cru de montagne Aplati Entier pris Risotto à cette bisque en tenant croustaces Panneau de café , fenouil caramelisèe et saucée orange en compagnie de sicile bio Inexact filet sashi filande 300 gr , asperges Chez zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Panneau à l’égard de boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pommeau avec terre alors bruit présentation Graine Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum ensuite crumble au chocolat Panettone perdu et sauce amateur avec fetes

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